Bio-Restaurant ROSE

Unser Stammhaus, indem alles begann. Indem ich meine Kindheit, meine Lehre und schließlich auch meine neue Heimat wiedergefunden habe. Seit 2008 bin ich Küchenchef und Geschäftsführer im Bio-Restaurant ROSE und mache auch regelmäßig Kochkurse in unserer Kochschule.

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Bio-Hotel ROSE

Das Bio-Hotel ROSE ist das erste zertifizierte Bio-Hotel Baden-Württembergs und ist in unser Bio-Restaurant ROSE in Ehestetten integriert. Das Hotel ist inmitten der wunderschönen Natur der Schwäbischen Alb und hat 12 Zimmer.

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Bio-Fine-Dining-Restaurant 1950

Mit unserem Restaurant 1950 wurde im August 2020 weltweit das erste Demeter & Bioland Fine-Dining Restaurant als kulinarisch kreative Fortsetzung unserer nachhaltigen Unternehmensphilosophie eröffnet. Dies geschieht ganz im Sinne unseres Großvaters und unseres Vaters die zu ihren Zeiten die Saat gesät haben die wir als Nachkommen heute ernten dürfen.

Bei jedem Gericht erfährt der Gast sämtliche Zutaten– von der Hauptzutat bis zum Salz – sowie deren Herkunft, inklusive der Angabe zum CO2-Ausstoß und wie viele Kilometer sie vom Erzeuger bis ins Restaurant hinter sich gebracht haben.

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Gasthof Friedrichshöhle und Wimsener Höhle

Das als Wimsener Höhle bekannte Naturdenkmal ist die einzige aktive und mit dem Boot befahrbare Wasserhöhle Deutschlands. Neben der Höhle betreiben wir seit mehreren Jahren den Gasthof Friedrichshöhle. Auch hier finden sich ausschließlich Bio-Zutaten auf den Tellern wider.

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Heimatküche

Im Jahr 2018 haben wir unser drittes Restaurant – die Heimatküche eröffnet. Der Gasthof gehörte meinem Opa Albert und wir haben Tradition mit der Zukunft verbunden und ein neues Konzept „Heimatküche“ entwickelt, das sich in den Speisen und auch im Ambiente widerspiegelt.

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TressBrüder

Gemeinsam mit meinen drei Brüdern stellen wir unter der Marke „TressBrüder“ frische vegane Bio-Convenience für den europäischen Handel her. Unsere Produkte findest du unter anderem bei REWE, EDEKA und Kaufland.

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Bio-Manufaktur

Nicht alle haben die Möglichkeit unser Stammrestaurant auf der Schwäbischen Alb zu besuchen. Daher haben wir vor über 10 Jahren unsere Convenience-Marke für die Bio-Fachhandel ins Leben gerufen. Unter der Marke „ROSE“ vertreiben wir gesunde Bio-Convenience, vorwiegend vegan und in Demeter-Qualität.

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Bio-Catering

Im Jahr 2017 wurden wir mit unserem ROSE-Catering-Konzept zum Caterer des Jahres in der Kategorie „Concept“ ausgezeichnet. Das Catering gibt es in unseren beiden Hochzeitslocations, aber auch für viele andere Veranstaltung in der Umgebung.

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Bio-Bistro

Seit Anfang 2018 beliefern wir viele Bio-Märkte in Deutschland mit unseren Speisen aus dem Bio-Restaurant ROSE. Jeden Tag gibt es ein Fleischgericht und ein vegetarisches Gericht, welches im Bio-Bistro angeboten wird.

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